Sauce crémeuse au smoked meat & à la moutarde

Dans un élan de créativité, lors de mon dernier passage à la Maison du rôti, je me suis achetée du smoked meat (truc que je n’ai jamais dans mon frigo). Depuis, n’étant pas une grande mangeuse de sandwichs, je me demande quoi en faire. C’est hier soir qu’une idée prometteuse a montré le bout de son nez: des pâtes avec une sauce crémeuse à la moutarde, tomates et smoked meat. Je me suis lancée, tout était prêt en 20 minutes et c’était encore meilleur que ce à quoi je m’attendais! Mon copain et moi, on en est presque venu à roche-papier-ciseaux pour savoir qui allait avoir droit à la portion restante dans son lunch d’aujourd’hui!

INGRÉDIENTS

• 1/2 t de smoked meat coupé en morceaux ou déchiré avec les doigts
• 10 champignons coupés en 4
• 1 c.s. de moutarde de meaux
• 1 c.t. de moutarde de dijon
• 1 c.t. de graines de fenouil
• 1 + 1/3 t de crème à fouetter 35%
• 1 tomate coupée en petits dés
• 1 oignon vert en rondelles
• Sel & Poivre

COMMENT FAIRE?

1. Dans une poêle, faites cuire les champignons avec un peu d’huile d’olive.

2. Quand les champignons sont cuits, ajoutez la moutarde de meaux, la moutarde de dijon, les graines de fenouil, la crème, le sel et le poivre.

3. À feu moyen (6 sur une échelle de 10), laissez réduire la sauce environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Quand la sauce a la consistance désirée, baissez le feu à doux (3-4/10) et ajoutez les tomates.

5. Environ une minute après avoir ajouter les tomates, ajoutez le smoked meat et les oignons verts. Mélangez le tout et attendez 2-3 minutes que la viande soit chaude.

6. Mélangez le tout avec les pâtes.

Si, comme mon copain, vous êtes du genre à noyer vos pâtes dans le sauce, cette recette vous donnera environ 2 portions. Alors que, si vous êtes plutôt comme moi et aimez simplement enrober vos pâtes, vous en aurez pour 4. En faisant un compromis entre ces deux extrêmes, on en a eu 3 portions et c’est (à ma grande tristesse) mon copain qui a eu la chance d’en remanger aujourd’hui.

Et chez vous, qui gagne les meilleurs restants?

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