Avec le hockey qui recommence, il me semble que le temps est aux ailes de poulet, aux burgers, aux frites et à la salade de chou! Il y a peu de temps, j’ai découvert le chou napa et suis tombée en amour avec ce légume! Ce chou a l’allure d’une laitue romaine et comme celle-ci, offre des parties tendres et des parties croustillantes. Pour une salade de chou toute en textures, c’est l’idéal! J’ai tellement aimé le travailler que j’en ai eu marre de le servir en accompagnement, voici donc ma salade de choux repas pour 6 personnes!
Pour la salade:
1 chou napa
1/3 t de ciboulette ciselée
2 c.s. de persil plat haché
2/3 t d’arachides non-salées
4 oignons verts en rondelles
14 tranches de bacon
500g de poulet cuit et coupé en cubes
Pour la vinaigrette crémeuse:
2/3 t de mayonnaise
1 c.t. de miel
1 c.t. de moutarde de dijon
2 c.t. d’huile d’olives
1 c.t. de vinaigre de vin blanc
Fleur de sel & Poivre
Étapes
- Coupez le chou en 4 dans le sens de la longueur et ensuite, coupez le en largeur de façon à obtenir de fines lanières. Mettez le chou coupé dans un grand bol à salade et ajoutez-y les oignons verts, la ciboulette, le persil et les arachides.
- À feu moyen-fort, faites cuire les tranches de bacon dans une poêle. Une fois les tranches cuites, déposez les sur un papier absorbant et laissez-les refroidir. Lorsqu’elles seront croustillantes, hachez-les et mettez-les dans la salade.
- Dans une tasse à mesurer ou un petit bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
- Ajoutez la vinaigrette et le poulet à la salade et mélangez bien.
Trucs & Astuces
- Votre poulet peut être froid pour une salade entièrement froide ou chaud pour une salade tiède.
- Cette salade peut se préparer en avance (vinaigrette incluse) et être garder au frigo pendant 3 jours. Voilà une belle option pour la boîte à lunch!
