Je n’avais jamais aimé la guacamole jusqu’à ce qu’un ami avec qui je travaillais me fasse goûter la sienne qui était absolument délicieuse. Depuis, je m’en fais fréquemment. La dernière fois que j’en ai fais, je me suis demandé si je ne pourrais pas y ajouté une petite touche originale pour faire changement. Du même coup, je l’ai rendue plus nutritive en y ajoutant des haricots noirs, de la mangue, du maïs et du sésame.
C’est le genre de recettes qui se prête à toutes sortes d’occasions. Que ce soit comme lunch rapide, comme collation en après-midi, à l’arrivée de vos invités, autour d’un jeu de société ou devant un film, une guacamole accompagnée quelques chips de maïs fait toujours l’affaire!
2 avocats mûrs Le jus de 1/2 lime 1 oignon vert ciselé 1/3 t de grains de maïs 1 tomate coupée en petits cubes 1/3 t de haricots noirs rincés et égouttés 1/3 t de mangue coupée en petits cubes 1 à 2 c.s. de coriandre fraîche hachée 1 c.s. de graines de sésame noir Sel & Poivre 1. Dans un bol, mettez la chair des avocats et, à l’aide d’un pilon à patates ou d’une fourchette, écrasez-la. 2. Ajoutez-y le reste des ingrédients et mélangez bien. 3. Servez la guacamole accompagnée de chips de maïs. Trucs & Astuces Conservez les noyaux des avocats et mettez-les au fond du bol dans lequel vous déposerez votre guacamole. Cela empêchera votre guacamole de brunir.
Ratatouille et Compagnie
Très bonne idée avec la mangue et les haricots noirs! En plus d’être super joli!