Je ne suis le genre de personne qui se tanne très vite de manger toujours la même chose. C’est pourquoi, pendant que j’étais encore à l’école à manger des lunchs tous les jours, j’ai vite appris à transformer un simple sandwich en un repas qui fait envie.
Dans ce cas-ci, j’ai revisité la classique salade aux œufs pour en faire quelque chose d’encore plus savoureux et nutritif.
3 gros œufs cuits durs 1 canne (120g) bien égouttée de thon en morceaux 1/4 t de haricots verts coupés en petites rondelles 2 c.s. d’oignons rouges hachés finement 1 c.s. d’aneth fraîche hachée 1 c.s. de ciboulette fraîche ciselée 1 c.s. de câpres hachés 2 c.s. de mayonnaise Tabasco au goût Sel & Poivre 6 tranches de pain 1. Faites cuire les haricots à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Passez-les ensuite sous l’eau froide et égouttez-les. 2. Écaillez les œufs et pilez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un pile patates 3. Ajoutez aux œufs les autres ingrédients (sauf le pain) et mélangez-bien. 4. Répartissez le mélange dans 3 sandwichs.
