Selon moi, pour qu’une recette soit un succès, il faut qu’elle soit remplie de saveurs et de textures. Je trouve souvent mon compte avec des salades consistantes et remplies de bonnes choses. J’aime particulièrement celles à base d’autres ingrédients que de la laitue qui me permettent de les préparer à l’avance. C’est une façon simple de se faire des lunchs rapides pour plusieurs jours ou de cuisiner pendant la journée plutôt qu’une fois ses invités arrivés.
Justement, la dernière fois que j’ai reçu des amis à souper, cette salade de quinoa a fait fureur. N’hésitez pas à la servir tiède si vous êtes pressés.
Le quinoa
1 t de quinoa
2 t de bouillon de poulet
1 c.t. d’huile d’olive
1 pincée de sel
La salade
300g de dinde cuite coupée en morceaux (ou de poulet cuit)
1/3 t de grenade
1 t de bébés épinards coupés en lamelles
1/4 t de poireaux coupés en rondelles
1 oignon vert coupé en fine rondelles
Les suprêmes de 2 oranges
1/4 t d’amandes effilées
La vinaigrette
1 c.t. de yaourt nature
1.5 c.s. d’huile d’olive
1 c.t. de sirop d’érable
1 c.t. de tahini
Fleur de sel & poivre
1. Dans une casserole, mettez tous les ingrédients pour le quinoa. Portez le tout à ébullition et ensuite, baissez le feu à doux et couvrez jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.
2. Une fois cuit, mettez le au frigo pendant 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit froid.
La salade
1. Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour la salade.
2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
3. Mélangez la salade, le quinoa froid et la vinaigrette ensemble.
Tohidul
Je de9couvre ce blog, et je me re9gale en admirant les pohtos. Je transmets imme9diatement le lien e0 ma fille qui s’installe comme e9tudiante. J’y puiserai e9galement des ide9es, mais pas des quantite9s : nous restons e0 6 e0 la maison !!!