Le fudge et le sucre à la crème sont des gâteries classiques. Chaque famille a sa cousine, sa tante ou son oncle qui a la meilleure recette de fudge. Il y a quelques semaines, j’avais envie d’une gâterie originale, je me suis dit que je pourrais revisiter quelque peu ces classiques et ainsi est née la meilleure recette de fudge au monde.
C’est ainsi que le fudge s’est transformé en carré de chocolat noir, framboises et fromage à la crème. Leur rapidité et facilité de préparation en font les sucreries parfaites pour un cadeau d’hôtesse. Vous combleriez également des invités en les emmenant dans un souper potluck ou simplement en les déposant sur table en accompagnement des cafés à la fin du repas.
3 t de chocolat noir
300 ml (1 canne) de lait condensé sucré
1/2 t de framboises surgelés
1/4 t de fromage à la crème
1/4 c.t. de bicarbonate de soude
1 c.s. de sucre
1 c.s. de crème à fouetter 35%
1. Beurrez et parcheminez un moule carré.
2. Réchauffez les framboises au micro-onde jusqu’à ce qu’ils soient dégelés. Laissez-les égoutter dans un tamis pendant 5 minutes.
3. Au bain-marie, faites fondre le chocolat. Une fois le chocolat entièrement fondu, ajoutez le lait condensé sucré. Une fois le tout bien fondu et homogène, retirez du feu et ajoutez-y les framboises.
4. Pendant ce temps, dans un petit chaudron, réchauffez en remuant le fromage à la crème, la crème, le sucre et le bicarbonate. Retirez du feu une fois liquide.
5. Dans le moule, étalez le mélange de chocolat et, à l’aide d’un couteau, marbrez le dessus avec le mélange de fromage à la crème.
6. Mettez le tout au frigo pendant 3 heures et coupez-les en environ 40 petit cubes.
Marie heleNe
Je suis Très curieuse de goÛter à ceS fudges revisitÉs!! Le noir et les framboises… ça auGure bien!! Si je me prends À l’avance En prÉvision des fÊtes, est-ce aussi bon si Ça Été congelé?
Merci!
La Boufferie
Honnêtement, je n’ai pas essayé de les congelés…
Je ne sais pas si le résultats serait toujours aussi bon.
Vous me donnerez des nouvelles une fois que vous y aurez goûté!