Glutenberg est une brasserie montréalaise qui a vu le jour en janvier 2010. Leurs bières sont certifiées 100% sans gluten. Depuis ses débuts, la brasserie a remporté plusieurs prix, dont l’argent et le bronze dans la catégorie meilleure bière sans gluten au World Beer Cup 2012. Ce n’est pas rien!
GLUTENBERG, IMPERIAL SOTOLON
Il n’y a pas si longtemps, en voulant faire changement du vin, j’ai voulu trouver une bière originale à découvrir et c’est une de leurs bières qui m’a intriguée : l’impérial Sotolon (vous pouvez voir la photo de l’étiquette plus haut). Je ne sais pas si vous avez entendu parler du Sotolon ou des recherches de François Chartier publiées dans le livre Papilles et Molécules? Pour résumé, le Sotolon est une molécule arômatique qui se retrouve dans plusieurs ingrédients comme le curry, l’érable, les noix, le café, le sel de céleri, etc. C’est ce qu’on retrouve dans cette bière.
Cette bière vendue sous le format de 750 ml est produite en association avec l’eau d’Aubier (une eau de sève produite au Québec). En plus de cette eau, d’autres ingrédients sont inhabituels comme le quinoa, le millet, le sarrasin et le rhum brun. C’est sûrement toutes ces différences qui en font une bière si unique.
Amateur de bières, vous ne serez pas déçus. C’est une bière très aromatique avec des arômes de café, de caramel, de sucre brûlé et d’érable très marqués. Avec son 8,5% d’alcool, c’est juste assez pour en déguster chaque gorgée jusqu’à la fin.
Sebastien
Bonjour trèes intéressant, après vérification, il y a une petite erreur … en fait non seulement la brasserie a remporter le bronze et l’argent, mais également l’or a cette même compétition, soit le world beer cup.
Maryse Charest
Votre bière est excellente et je vouLais vous informer que je la prends avec des quartiers de citrons et Ça donne un goût d’été. merci de penser à ceux qui mangent et boiveNt sans gluten.