Dimanche dernier, j’ai dû passer 5 minutes devant la section des poissons & fruits de mer de l’épicerie! J’ai pris un saumon, je l’ai reposé, j’ai pris du tilapia, je l’ai reposé, j’ai pris le pangasius, je l’ai reposé… J’avais envie de faire différent de tous ces poissons que je cuisine trop souvent. Puis, j’ai vu la goberge… Produit que je n’achète jamais et envers lequel j’ai beaucoup de préjugés. J’ai pris le paquet de goberge et me suis donnée comme but d’en faire un plat ou un accompagnement intéressant pour ceux qui aiment, mais aussi pour ceux qui, comme moi, sont un peu réticents.
J’ai fait une salade estivale remplie de bonnes choses qui se prépare en une seule étape. C’est la recette parfaite pour des lunchs vite faits, surtout que vous pouvez en faire une grande quantité et la garder au frigo quelques jours.
1. Dans un bol, mélangez:
250g de goberge coupée en cubes
1 oignon vert en fines rondelles
1 branche de céleri en tranches minces
1/2 pomme verte en demi juliennes
4 cm de poireau en demi rondelles
1 c.s. d’estragon frais haché
1.5 c.t. de vinaigre de vin blanc
3 c.t. d’huile d’olives
Fleur de sel & Poivre
C’est aussi simple que ça! Et honnêtement, le croquant du céleri, le sucré et l’acidité de la pomme, la touche fraîche de l’estragon et le moelleux de la goberge en font une salade estivale impressionnante!
