Habituellement, le dimanche soir, inspirée par le contenu du frigo fraîchement rempli, je fais des soupers à tout casser. Dimanche dernier, inspiration ou pas, j’avais faim et j’avais chaud. Je voulais un repas facile et rapide à préparer. J’ai fait quelques chose de tellement simple que je me suis dit que ça ne pouvait pas être si bon… jusqu’à ce que j’y goûte! Alors voici une recette pour faire de vos pâtes un plat savoureux et prêt en 20 minutes.
INGRÉDIENTS
Spaghettis, linguinis ou fettuchinis pour deux personnes
3 jaunes d’oeufs
1 c.s. d’huile d’olive
1/2 gousse d’ail
1/2 oignon coupé en petits dés
2 tomates coupées en petits dés
2 c.s. de câpres hachés
10 olives noires hachées
2 c.s. de vin blanc (optionnel)
Sel & Poivre
20 feuilles de basilic frais
10 copeaux de parmesan
ÉTAPES
1. Faites cuire vos pâtes. Pendant ce temps, coupez vos légumes si ce n’est pas déjà fait et réservez vos 3 jaunes d’œufs dans un cul de poule.
2. Lorsque les pâtes sont prêtes, à l’aide d’une fourchette, mélangez 2-3 cuillère à soupe d’eau bouillante des pâtes avec les jaunes d’œufs. Cela réchauffera vos œufs et ainsi, ils ne coaguleront pas lorsque vous les mélangerez avec les pâtes. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les œufs.
3. Dans une poêle (ou dans la casserole utilisée pour les pâtes), faites suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’olives.
4. Ajoutez tout le reste (sauf le basilic et le parmesan) et laissez « mijoter » un petit 5 minutes.
5. Mélangez le tout avec les pâtes. Au moment de servir, ajoutez le basilic et le parmesan.
5 étapes facile pour un souper prêt dans le temps de le dire!
