Bouillon Bilk

Vous savez quand quelque chose vient perturber votre calendrier et qu’ensuite, les jours se mélangent. Hier, je ne me croyais pas du tout jeudi, peut-être lundi, mardi ou même samedi, mais pas jeudi. J’ai donc presque oublié ce fameux dîner prévu depuis longtemps chez Bouillon Bilk. Ça fait très longtemps que j’entends parler de ce restaurant, toujours en bien. J’avais un peu peur parce que souvent, quand mes attentes envers un restaurant sont assez élevées, je suis déçue. Bouillon Bilk est l’exception qui confirme la règle! Peu importe la hauteur des attentes que j’avais à l’arrivée, je suis ressortie bien impressionnée de ce petit restaurant sans prétention qui nous accueille avec le sourire et nous charme sans attendre!

Je me suis donc rappelée mon dîner un peu à la dernière minute, ai pris ma douche en vitesse et ai sauté dans la 125 Ontario. En sortant de l’autobus, je suis allée vers le nord au lieu du sud… Un peu perdue la fille! J’ai fini par arriver à peine en retard de quelques minutes.

C’est un petit restaurant d’une soixantaine de places. J’adore ce type de restaurant parce qu’on a l’impression d’entrer chez quelqu’un et de tout de suite être ami avec tout le personnel. Ce fameux personnel est tellement souriant que l’impression s’accentue encore plus au fil du repas! La décoration est plutôt épurée, parfait pour décompresser sur l’heure du lunch.

Comme mon amie connaissait très bien certain membre du personnel, l’apéro nous a été offert. Lorsque le serveur nous a demandé ce que nous voulions, nous lui avons simplement répondu « ta suggestion » et nous sommes laissées surprendre. Ce qui nous a été servi? Un cocktail à base de limonade maison, sirop simple, coriandre, vodka, vin blanc et soda. Ça goûtait le beau temps!

Nous avons convenu de partager les plats pour goûter au plus possible de ce menu sur lequel tout a l’air délicieux. Comme entrées, nous avons choisi la souper et la verdure du jour. La soupe était une crème d’asperge accompagnée d’un mélange de cornichons & lardons. Je me suis permis de mélanger les à côtés à la soupe et c’était le bonheur dans ma cuillère! La verdure, quant à elle, était mélangée avec du cantaloup, des tomates et du jambon de campagne. C’était l’été dans cette assiette!

Comme repas, mon amie a pris la cuisse de canard confite servie avec pois, nectarines et rösti (galette de pommes de terre rappées). C’était délicieux, mais je dois avouer que mon plat était imbattable! C’était un doré à la peau croustillante et à a chair qui se défaisait toute seule, servi avec dashis, radis, shiitakes, moules et bouillon. J’ai même fait ce que je ne fais jamais, j’ai fini le bouillon à la cuillère! Un dernier petit plat avant de passer au dessert: bien que je n’y ai pas goûté, pour l’avoir vu atterrir sur la table d’à côté, je peux vous dire que le tartare de boeuf est magnifiquement présenté!

Tout avait été trop délicieux pour qu’on se refuse le dessert. Nous avons donc partagé deux desserts: le pot de biscuit qui est un classique sur leur menu depuis l’ouverture et la crème prise avec chocolat dulcey, prunes & noisettes. Le pot est arrivé rempli de ses 5 cookies mous, chauds et moelleux. Il y en avait deux au chocolat blanc et 3 au chocolat noir & noisettes. J’aurais pu en manger 25 comme ça! La crème prise était également très bonne et si bien présentée. Un beau dernier service à la hauteur du reste du dîner.

Je termine tout ça sur un scoop! Le Bouillon Bilk est maintenant propriétaire du local voisin et agrandira dans les mois à venir. Voilà une bonne raison d’y retourner (pour ceux qui ont besoin d’une raison)!

Site web Bouillon Bilk