Mardi, j’ai été invité à un 5 à 7 pour découvrir la nouvelle boutique Olive Pressée ouverte sur l’avenue Mont-Royal depuis moins de 2 semaines. Cette boutique ouverte par deux passionnés de la bouffe offre des huiles d’olive et des vinaigres balsamiques en vrac qu’il est possible de goûter sur place avant d’acheter.
On y retrouve des huiles d’olive extra vierges provenant d’un pays en particulier, mais aussi des huiles d’olive aromatisées de diverses saveurs. Les huiles d’olive qu’ils vendent sont des coups de cœur découverts à coups de dégustations, de voyages et d’échantillons. La plupart proviennent de petits ou même minuscules producteurs. Les huiles vendues sont donc disponibles en quantités limitées (certaines très petites) et c’est pourquoi, les produits offerts changeront au fils des semaines.
Pour ce qui est des vinaigres balsamiques, on en retrouve des noirs et des blancs aromatisés à toutes sortes de saveurs. C’est parfait pour apporter un peu de punch à vos salades, à vos cocktails ou même, dans certains cas, à vos desserts.
Une chose certaine, on ne peut pas douter de la qualité des produits qu’on y retrouve. Les huiles d’olives sont de issues de cultures bios ou raisonnées et les produits aromatisés le sont avec de vrais fruits. Aucun épaississant, colorant, arôme artificiel ou autre produit chimique n’est utilisé.
Mes suggestions d’huiles
- Koroneiki provenant de Grèce et pressée en 2012. Elle est très ronde en bouche avec des notes herbacées agréables et se termine sur un léger piquant.
- Olivier Millénaire qui est une huile bio provenant d’Italie. Le propriétaire m’expliquait que l’âge où l’olivier produit le plus de fruits est entre 25 et 30 ans. C’est pourquoi habituellement, à maximum 50 ans, ils sont coupés. Cette huile d’olive est produite en quantité minuscule parce que les olives proviennent d’oliviers qui ont plus de mille ans et qui produisent très peu. Le goût n’en est que plus concentré et se termine sur un piquant de fraîcheur assez saisissant.
Mes suggestions de vinaigres
- Balsamique noir au praliné & pacanes qui serait parfait sur un brownie au chocolat ou une boule de crème glacée.
- Balsamique blanc au miel & gingembre qui est, au début, très sucré jusqu’à ce que le gingembre explose en finale. C’est parfait pour des plats asiatiques ou des salades bien punchées.
- Balsamique blanc à l’orange, mangue & . Celui-ci a un goût très tropical et serait parfait dans vos cocktails.
Les huiles et les vinaigres sont vendus en vrac. 3 formats sont possibles: les plus petites bouteilles (100 ml) viennent en paquet de 2 pour 13,90$, les moyennes (200 ml) sont vendues à 11,95$ ou à 2 pour 22$ et les plus grandes (375 ml) sont à 19,95$ ou à 2 pour 35$.
Je suis repartie de la boutique charmée et avec deux petites bouteilles de mon choix. Il est certain que j’y retournerai une fois ces bouteilles terminées.
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